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03月18日更新

小林養鶏さん「幸せのもみじ卵」

福井でおいしい卵といえば・・・小林さんのたまご！と食にこだわる方ならすぐに答える卵だとか。。。県の農林水産課の方の紹介で取材に伺わせてもらいました。

小林養鶏さんは福井市と鯖江市の境目に位置する、田んぼが広がる一帯にありました。その時の季節は夏ということもあり、養鶏所へとむかう先には、大量の蜂がブンブンと飛び交っていて、へっぴり腰になりながら「小林さ〜ん！」と探していました。恐かった〜（；＿；）小林さんは裏の直売所にいらしていたのに。。。 ようやく裏にまわるということに気付いたわたしたちは、小林さんとお会いすることが出来ました。小林さんは第１印象から笑顔のとても素敵な方でした。もちろん、話し始めても丁寧に親切にわたしたちの質問に答えてくれて、誠実で優しい人柄が伝わって来ました。たまご一筋でたまごのことしかわからないのですが・・・とはにかみながら話されていたことが印象深かったです。

小林さんの鶏は全て岐阜のゴトウというヒナを仕入れています。ここは日本で唯一、純国産鶏を扱っている所で、その鶏が産んだ卵だけが、もみじたまごとつけることが出来るそうです。

外国産の鶏が普及しているこの現状で、純国産にこだわる小林さんの強い意思を感じることが出来ました。飼料も、とうもろこしはもちろん非遺伝子組換、魚粉は重金属類で汚染されていないもの、鶏の健康と卵質向上のために地要素・にんにく・パプリカ・海藻粉末等を使用しています。たまごの検査・鶏の血液検査も定期的にうけています。

このたまごは、名前の通りうすい茶色をしていて生臭さが全くないんです。黄身の盛り上がり・大きさもスーパーのたまごとは大違い！黄身の色も濃くておいしさがぎゅっとつまってるな〜って見るからに伝わってきます。

その日の帰りには、おみやげとしてたくさんのたまごをいただきました。
ありがとうございます。

そして、半年後の１月。春の商品としてたまごを、という話がでてきてすかさず小林さんに連絡！そしたら、「お待ちしておりました。」と相変わらずの優しい一言を言ってもらえました。「こちらこそお待たせ致しました（；＿；）」感激です。

再度伺いお話ししている間にも、直売所には続々とお客様が買っていかれていて、人気の高さを再確認。なんでもたまご嫌いなお子様も、このたまごで好きになってしまうほどで。中には味を覚えてしまい、他のたまごでは箸をつけない子供もいるとか・・・。う〜ん、贅沢！やっぱり生臭さがあって食べられない方も多いんですね。

帰りにはスタッフ２人でもみじたまごを買って帰りました。ほんとにおいしいんですよねぇ。早速、家族で夕食にハムエッグ、翌朝にたまごかけごはんにして食べました。みんな、黄身の色・盛り上がりにビックリ。そして白身までほんとにおいしい！白身がおいしいなんてすごいですよね。まるで試食会のようにたまごの話でもちきりでした。そして、おいしい朝食での１日のはじまり。。。おいしいものって話が盛り上がるんです♪

文章：清水彩香でした。
更新日　2006/03/01

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