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03月18日更新

おいしい牛乳を求めて ラブリー牧場

その日はあいにくの空模様だったのですが、わたしたちの心は弾んでいました♪
なぜなら、今日は牧場に取材(*＾＿＾*)
なんでも今回取材にいく“ラブリー牧場”には40頭のジャージー牛が放牧されているとか。
放牧されている牛を見るなんて初めてなので、期待は高まるばかり☆
曇り空広がる中、わたしたちスタッフは勝山の山道を車で駆け上りました。

さてさて、目的地“ラブリー牧場”に到着。
ちょうど朝の乳搾りを終えたところで、
みなさんしばしの休憩中。。。
「おはようございま〜す。(ドキドキ)」
みなさんのナイススマイルで和やかな雰囲気の中、
早速ジャージー牛を見学するため車で案内されました。

ご紹介が遅れましたが、ここの牧場主は松本さんです。
北海道も含めて、現在の日本では乳牛を放牧することは
非常に少なくなってきているのですが、テレビなどで
よく目にする広大な牧場こそが牧場だ、と思われて
この牧場経営をしています。本当に動物が大好きな
優しい方でした。

ジャージー牛は8ｈａの広大な土地に、毎日ちがう所に
放牧しているとのこと。そうやって放牧するところを
循環させることによって、土地を痩せさせることもなく
自然のまま最適な環境を維持できるようです。
牛が草を食べて、そこに糞をして、微生物が分解して
また土にかえり、草木の栄養源となる。。。
何万年と繰り返してきた当たり前のことですが、
この時代に人の手が加わっていても繰り返されている
ということに、なぜか感動してしまいました。

そしてジャージー牛たちと対面！
こんなに人なつっこい動物はめったにいない！
と思えるほど、1頭がこちらに近づいてくると続々と
寄ってきて、なかなか離れていかないんです(>_<)
わたしの一番のお気に入りは「エリザベス」です。
なんでも美人血統らしく、本当に愛らしい瞳でした(*´ー｀*)
牛たちが1日に食べる草の量はなんと40kg！
なので、わたしが見学している間もずっと牧草を
むしゃむしゃ食べていました。(本当にそこらじゅうで
むしゃむしゃと音がしてるんです!!)
ここは自然そのままの山地牧場なので、牧草のほかにも
ドクダミなどの薬草も生えていて、そんな自然の恵みを
エリザベスたちは取れたて状態で毎日のびのびと
暮らしているのです。もちろん化学肥料なんて一切なし。

ここで少しウンチクなんですが、このジャージー牛は世界一濃い牛乳を出す品種なのです。
しかし小柄で牛乳の生産量が少ないので、日本では白黒斑のホルスタイン種がほとんど。
それでも最高においしい牛乳とは…と追い求めて、純粋ジャージー種だけをここでは
飼っているのです。

そんなこだわり抜いた牛乳を使ってのヨーグルトは、牛乳と同じでほんのりと甘さのする
上品な味。そのままでも飽きがなくて、どんどん口に運んでしまいます♪
お好みでフルーツやジャムを入れて、カラフルジューシーにしても合います(o＾∀')b
一度、是非食べてみてください！
最高においしい牛乳からつくられた昔ながらのシンプルなヨーグルトです。

文章：清水彩香でした。
更新日　2006/07/11

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