食の宝庫・福井よりオーガニック、スローフードなど体に良く、おいしい食材を全国の皆様へお届けします。 |
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食の宝庫・福井からコンナアンナ
が厳選したおとりよせ商品です。
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食べて幸せ福を呼ぶ
福井の食材人気ランキング
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こだわりの食材をリポート |
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「おいしい食配コンナアンナ」スタッフが福井県内各地区の旬な情報をご紹介します。
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 福井の冬と言えば、「越前がに」
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福井の冬と言えば、「越前がに」。
毎年、11月6日の解禁日には福井県内の漁港が大賑わい。
そして県内はもちろん、県外からもこの時期を楽しみにして旅館を予約される方でいっぱいになります。
全国各地で獲れる蟹のなかでも、越前がにが最高級の美味しさという評判には理由があります。
越前がにが生息する越前海岸沖は、親潮と黒潮がぶつかりたくさんのプランクトンが発生し、また急深で漁場は冬の寒さが海水に最も影響する海域。
その環境が蟹にとって最高の生息地になるのです。
そもそも「越前がに」とは雄のズワイガニのことで、雌はセイコガニと呼ばれます。
違いはまずその大きさ。
高値で取引されるズワイガニは、セイコガニより１回りも２回りも大きく、足にはたっぷりの身が詰まっています。
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セイコガニはなんと言っても甲羅の中の内子（卵巣）が美味。
越前がによりも断然お手頃な価格で販売されているので、気軽に楽しめます。
基本の蟹の選び方として、手にとってずっしり重たいと感じるものを選んでください。
身が詰まっていると言う証です。
越前がにを証明し、また原産地を表示する「黄色いタグ」は指定された漁港で水揚げされたものにしかつけられません。
越前がには本当に1つのブランドなんですね〜。
茹でがに、焼きがに、かにすき、かに鍋、かに雑炊。。。
蟹の定番メニューはいろいろとありますが、蟹足やかにみそはトマトやクリームソースとの相性が抜群！
パスタに絡ませるのもおススメです。
また、セイコガニのみそや足の身をごはんの上に贅沢に盛り付けたセイコ丼。
かに通の人なら一度は食べる、濃厚なみそがクセになる美味しさです。
それでは最後に、自信を持ってオススメのおいしい越前がにを食べられる旅館と
サイトをご紹介♪
*旅館・お店のご紹介*
■海の宿 山根屋 （福井の海の幸での創作磯料理が自慢の海の旅館）
〒910-3378 福井県福井市免鳥町35-111 TEL:0776-86-1727
■望洋楼 （三国の海に面した、高級老舗の料理旅館）
913-0057 福井県坂井市三国町米ケ脇 TEL:0776-82-0067
■越前水産 （新鮮な越前がにをお取り寄せ）
〒910-3553 福井県福井市蒲生町10-14 TEL:0776-89-2585 |
冬の味覚の王様「越前がに」ぜひ一度、味わってみてくださいね。
文章：清水彩香でした。
更新日 2007/11/30
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03月18日更新
